2015年もローショコラティエ養成コースを開催致します。
このコースは今回で3年目の開催で、卒業生の中にはローフードレストランや各お教室の講師業で活躍されている方もいらっしゃいます。
ローショコラティエ養成コースは、ご自身のご家庭のキッチンで、クラスで作るレベルのローチョコレートを作っていただけるようになっていただくためのものです。
年々高温多湿化している日本は、チョコレート作りにとって最適な環境は年間を通じてもほんのわずかな期間しかありません。その時々の環境で最善のローチョコレートをつくるためのプロのコツを伝授致します。
このコースでは、4回のクラス参加とクラス間に任意ですが、反復練習をすることによって、確かな技術と状況を見極める眼を養っていただく予定です。無事技術を習得された方は終了時にはChocoReko認定ローショコラティエとして、認定証を発行させていただきます。
今回は講師の狩野玲子が妊婦であるため通常より少し短い期間3ヶ月間での開催ですが、様々な状況下でローカカオに対する判断力を鍛えていただく予定です。
年間を通してローチョコレートを販売しているプロのローショコラティエならではの視点からマニアックなお話もあるかと思いますが、初心者の方でも楽しみながら学んでいただける内容です。経験者の方はより前に進むことができる内容だと思います。
以下詳細です。日割りごとの細かいレジメは、天気や皆さんの技術によって変わっていくかと思いますので、あえて出していませんのでご了承下さい。
第6期ローショコラティエ養成コース
週末コース 2/22, 3/15, 4/5, 4/26
第7期ローショコラティエ養成コース （定員によりキャンセル待ちになりました。1/20現在）
平日コース 2/26, 3/19, 4/9, 4/30
時間：各13:00～17:00ぐらい（各生徒様の進捗状況によっては延長する可能性もございます。）
場所：埼玉県さいたま市 ChocoReko工房（京浜東北線北浦和駅より徒歩3分）
＊詳細はお申し込み後お知らせします。
定員：8名様限定
対象者：手づくりローチョコレートの作り方を学びたい方、ビーガンローチョコレートに興味がある方
＊ローチョコレートの知識がない初心者の方でも受講可能です
受講料：168,000円（税込）
＊試食＆持ち帰りローチョコ、無農薬野菜スティック、ハーブティー、テキスト、認定証発行代込み
＜内容＞
ベーシックなローチョコレートの作り方（ビター、ナッツミルク）
異質モールドの扱い方（簡易タイプ、シリコン、プロ用ポリカーボネート、板チョコ型、ボンボンショコラ型など）
様々なテンパリング法（ダブルボール法、Vita-mix法など）
メランジャーを使ってのカカオ豆からのローチョコレート
フレーバーのつけ方
甘味料違いのローチョコレートなど。
＜特典＞
1, Face Book非公開グループの永久会員サポート付き
（こちらのメンバーになっていただくことにより、最新のローチョコレート情報を更新、いつでもご質問していただけます。）
2, コース期間中はChocoReko特別価格で食材のご購入も可能です。自然食品店も経営しておりますので、カカオ以外の食材も可能です。
3, 適性もありますが、後続のショコラティエ養成コースのスタージュ、ChocoRekoイベントスタッフに優先的にエントリー可能です。
☆☆ローショコラティエ養成コースお申し込み方法☆☆
ご希望の方は下記のご利用規約を必ずご確認のうえ、HPのClassesのページのお申し込みフォームよりお申し込み下さい。
＊お願い＊同業者の方の参加はご遠慮下さいませ。
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ご利用規約
1-1 講習会のお申込、及びご質問は、E メールにてお受けしております。
1-2 お申込受付は、HPのお申し込みフォームの申込先着順となります。携帯 E メールからのお申込も可能ですが、必ず info@chocoreko.comからのメー ルを受け取れるようにして下さい。info@chocoreko.com からのメール受信不能、または必要事項の記入漏れ等により、受付の順番が繰り上げとなる場合もございますので、予めご了承ください。
1-3 お申込受付のお知らせ(または満席のお知らせ)、受講料のお支払い方法、ご利用規約(以下、本規約)を5営業日以内に E メールにてお送り致します。
1. お申込方法
(携帯 E メールよりお申込される場合は、特にご注意頂くようお願いいたします)、2何かしらの理由により、弊社にお申込のメールが届いていない等の 場合がございますのでお申し込み後5営業日以内に返信がない場合、お手数ですがHPのcontactよりご連絡下さい。メール不着の場合は、お申込の取り扱いになりませんのでご注意下さい。
* 営業日とは、土日祝を除いた平日になります。
1-4 本規約にご同意頂き、メール文中に記載された期限内に受講料をお振込ください。
お振込をもって、お申込手続きが完了します
* お振込期限日を過ぎてもお振込の確認が出来ない場合、自動的にキャンセル扱いとなりますのでご注意ください
2. キャンセル規定
2-1 キャンセルされる場合は、必ず弊社まで連絡頂きますようお願い致します
2-2 キャンセルのご連絡は、E メール平日 9:00~18:00 とします(例:6営業日前の 18:00 より後にキャンセルされた場 合、5営業日前のキャンセル扱いとなります)
2-3 授業料のキャンセル規定は以下の通りです
開催日を含めて6営業日以前のキャンセルの場合、受講料の50%を御返金いたします*2、3、5参照
開催日を含めて5営業日以降のキャンセルの場合、受講料の100%がお客様の負担となります*2、4、5参照
ご連絡がないままキャンセルされた場合、受講料の100%お客様のご負担となります*2、4、5参照
* 1営業日とは、土日祝を除いた平日のうち、年末年始などの弊社休日を除いた日をさします
* 2お申込時点で、すでにお振込期限が上記に含まれる場合も適用となりますのでご注意ください * 3ご返金はすべて銀行振込とし、お振込手数料をお客様のご負担となります
* 4お申込後、すでにお振込されている場合、ご返金はいたしません
* 5お申込後、まだお振込をいただいていない場合、受講料のお支払いをお願いいたします
3. 受講当日の持ち物と、受講にあたる注意事項
3-1 講習当日、筆記用具をお持ち下さい(講師が説明する内容をメモして頂くために使用します)
3-2 講習当日、会場は講習時間の 15 分前からとなります(例 13:00-17:00 の講習会の場合、会場は 12:45)
3-3 講習中、講習の進行や他のお客様の作業の妨げになるような行為はご遠慮ください
3-4講習中、ビデオ(動画)、工房内の写真(静止画)の撮影を一切禁止します。全ての撮影に関しては許諾が必要です。
3-5講習後、受講中の写真(静止画)撮影を許諾した場合も、外部での使用(ホームページ、ブログへの掲載など、多くのめに触れる場合)には、弊社の許諾が必要となります。掲載を希望する場所(URL)などと、掲載する写真をメールに添付し、後日お問い合わせ下さい。
4.レシピ及び講習内容の取り扱い
提供する全ての講習内容及びレシピなどは、ご自身の技術向上の為のみにご使用頂き、商用活用、転載、転用、第三者への情報の提供(コピー、メ モ、ホームページ、ブログ、投稿など)を一切禁止させていただきます。本講習会へご参加頂いた時点で、本事項にご同意いただいたとみなします。
5.個人情報の取扱い(プライバシー・ポリシー)について
受講者様のプライバシーを尊重し、個人情報保護法の趣旨のもと、お客様よりお預かりする個人情報については、最大限の注意を払ってお取り扱いさせていただきます。
お問い合わせ先 info@chocoreko.com