昨日は、Raw Sweets ベーシックコースの初日でした。初回のテーマはスムージー＆ジュース。Welcomeドリンクはアーモンドミルクでつくったブルーベリーシェイク。

ベーシックコースといいながらも半分以上リピーターの方の今回のクラス。とはいえ、初めての方もいるので、ローリビングフードについての基本情報もちょっとお伝えしました。

新たな情報が国内外問わず、どんどん入手できる今、情報の波におぼれてしまっている方もいらっしゃるかと思います。私が初めてローリビングフードを知った頃と今でも情報はずいぶん変わりました。そこらへんも踏まえて、お話しましたが伝わったかしら？

コースの最終目的は、『人に喜んでもらうロースイーツレシピをつくる』これから4ヶ月間でどれだけ相手を知ることができるかも、美味しさの秘訣になってきます。

1回目は、2チームに分かれてそれぞれ即興でオリジナルスムージーをつくっていただきました。

作り方の基本をおさえていれば、そんなに失敗することのないスムージー。お家で実践する時も、ある食材を見て、組み合わせを決めることも多いかと思います。どんなレシピが飛び出すのかワクワクだったのですが、今回はラデッシュの葉とかぶの葉、すいかを使ったレシピができました。

みんなで何度もティスステイングして決めたレシピは、本で学ぶレシピとは違うものになるかと思います。私もみていてまた新たな気づきをたくさんいただきました。

3種類のスムージー以外には、グリーンスタージューサーでつくった、人参と小松菜のジュース。ピーカンナッツミルク。桃のクリームとカシュークリームのフルーツパフェを実習。

試食は、これ以外にアーモンドチーズ、ハーブチーズ、3種類のロークラッカーもお出ししました。

次回のクラスは約1ヶ月後。それまでに皆さんにはご自分で決めた課題に取り組んでいただきます。

目標通りの1ヶ月後になるかどうかはご自分次第。

また次回皆さんにお会いするのがとっても楽しみです。これから4ヶ月間、どうぞよろしくお願い致します。