夏の期間お休みしていていたローチョコレートクラス！いよいよ再始動です。チョコ作りがしやすい環境にやっとなりましたね〜。

初回はローチョコクラスの常連さまのプライベートクラス。彼女のお陰で私のローチョコレートレシピが増えたといっても過言でもありません。今回もいままでと違うレシピ開発に無い知恵を絞りました：）

新レシピは、紫芋チョコ、スピリルリナチョコ、穀物珈琲チョコ、オレンジゼストチョコ。ガナッシュ入りは、葡萄酵母チョコにみかん酵素チョコと盛り沢山。

ローチョコWSの常連さんだけあって、チョコ作りも手慣れたもの。想像以上にたくさんつくることができました：）

今回はバリ産のローカカオを2種類試してみました。同じローチョコでもバリ産は酸味がありかなりクセがあるお味なので、好みが分かれるところ。個人的にはちょっと苦手なお味なので、柑橘系と合わせて食べやすくしてみました。他にも美味しいレシピを開発していきたいところです。

プライベートクラスは、通常のクラスではできないこともできるので、いつもと違った楽しみもあります。ご興味がある方はお気軽にお問い合わせ下さいね。

以下いただいた感想の一部です。今回も本当にありがとうございました！！

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