本日はローチョコレートWSのレベル1！雨の中ご参加いただきましてありがとうございました！！

お休みの方もいて、セミプライベートクラスだった今日は、お二人とも経験者ということもありレベル1らしからぬ内容になりました。

参加する方によって、クラスの内容も流動的に変わっていくのがRaw Blissのクラス。基本のローチョコのテンパリングの仕方からその先の味のバリエーションの付け方を中心に今日のクラスは、どんどん実践していただきました。

上の画像のベルのリボンは、ストロベリーホワイトチョコレート。お二人とも初対面とは思えない和気あいあいぷりで、『きゃーきゃー』言いながら、つめていただいたのがとっても印象的でした：）それぞれ味のある仕上がりになったと思います。はみ出たところもいい感じですよね。

右上の画像のチョコは事前に作っていた試食チョコ。バリ産カカオの珈琲×ペルー産ホワイトチョコとペルー産ストロベリー×キャロブヘーゼルナッツ、それに紫芋×ほうじ茶でした。試食の時に、自分たちでつくったものと食べ比べていただきました。

左側が、マルベリーヌガーとココナッツヌガー。ローキャロブ入りのビタ−スイートチョコレートをベースにして、ガナッシュを入れる練習をしていただきました。

右側が、ダークチョコレートをベースに、ホワイトチョコのストロベリー味とのコンビチョコに挑戦していただきました！手前の上の部分だけストロベリーにした薔薇は、とっても上品な感じで素敵♪私もいままで試したことがなかった組み合わせでした。ストロベリー味とのコンビは、アポロチョコの高級版といった感じで、個人的にもとっても好きな組み合わせ。今後の定番になりそうです：）

あっという間に3時間オーバーの本日のクラス。最近の私のお気に入りのチョコレートウォーマーもご購入いただき、ありがとうございました。次回までに復習されるようでしたら、是非作品をお持ち下さい。

シンプルな材料だけに、作り手によって、味や食感まで変わってしまうローチョコレート。レベル2はさらにいろんなバリエーションに挑戦していただきます：）タッパー持参でどうぞまたよろしくお願い致します。

本日は、楽しい時間を本当にありがとうございました！！

感謝を込めて

ちょこれこ